bodegueros para aprender y compartir experiencias acerca de la producción de uva y
vino de calidad.
El Sábado 8 de Octubre se iniciaron las Jornadas que viene organizando
anualmente la DOP Vino de Calidad de Sierra de Salamanca, este año con la
colaboración de COAG y financiadas por la Junta de Castilla y León.
A las 10 de la mañana 30 profesionales de la vitivinicultura se reunieron en la
sede de la Denominación para asistir a las ponencias programadas. Inaguró el
evento la presidenta de la DOP, Josefa Martín, remarcando la importancia de
mantener viva la tradición del vino de calidad en la Sierra de Salamanca.
La primera charla, “La uva como base del vino de calidad” impartida por César
Arranz trazó un recorrido sobre la viticultura de calidad. El técnico del ITACyLenseñó a los asistentes distintas técnicas para conseguir expresar en la uva las
característicass diferenciadoras del territorio de la Sierra. Destacó la tipicidad de
los suelos de la zona (pizarrosos y arenosos, con carácter ácido) y las cualidades
de la Rufete, uva autóctona de la Sierra.
Después de la comida, el director técnico de la DOP, Miquel Udina impartió la
ponencia “Estrategias razonadas de protección: Mildiu”. Esta versó sobre la
importancia de conocer el ciclo biológico de este hongo y cómo tratar en los
momentos adecuados para prevenir pérdidas de cosecha.
El primer día finalizó con un debate sobre el estado de la viticultura serrana
dónde los asistentes pusieron en común sus ideas y opiniones de cómo mantener
el viñedo en la Sierra.
El Domingo inició el programa una ponencia de Jesús Herrero, experto en
energías renovables, que expuso las distintas formas de aprovechar las energías
limpias en bodega y en la viña. Destacó la importancia de usarlas en un territorio
declarado Parque Natural y Reserva de la Biosfera.
Finalizó las Jornadas la charla “Iniciativas inovadoras” el alcalde de Gordoncillo,
Urbano Seco. El promotor de la bodega Gordonzello explicó la experiencia de la
puesta en marcha de un proyecto de gran éxito en la DO Tierra de León.