Riñones explicó que tres anteriores ediciones se realizaron durante la anterior etapa que él estuvo de Alcalde y que ahora "tras un parón de cuatro años se ha recuperado esta tradición", con la novedad de la donación del tocino y los huesos a las Hermanitas de los Ancianos desamparados, ara hacer caldos en las cocinas de la residencia de personas mayores.
La Matanza Típica será el sábado 3 de marzo en la Plaza de Los Aires desde las 8 de la mañana. A esa hora todo el que lo desee, podrá observar las labores tradicionales de la matanza, menos el sacrificio. Riñones quiso agradecer a la empresa Quercus la donación de dos cerdos para esta fiesta.
Al medio día los asistentes podrán degustar gratuitamente los productos del cerdo: chicas, costillas, etc de forma gratuita, y acompañadas con pan, refrescos o vino. Para esta fiesta un total de 11 voluntarios colaborarán con el Ayuntamiento de Béjar, de forma desinteresada, en tareas como despiece de los cerdos, y guiso y reparto de éstos. Finalmente, la edil de Cultura, purificación Pozo, informó que la animación de la fiesta estará garantizada con la presencia de los distintos puestos del mercado habitual de los primeros sábados del mes y por la música popular del "Richard, el tamborilero".