Recuperar productos y gastronomía local fue uno de los objetivos principales que se fijaon con este proyecto. Y para llevarlo a cabo se orgainzaron actividades como jornadas de degustación de productos locales, promoción de productos entre los hosteleros de la provincia, promoción a grupos de consumo de Salamanca, creación de una red de cocineros en la comarca y organización de mercados locales rotativos por los pueblos de la comarca Sierra de Béjar-Sierra de Francia (Territorio comprendido en la Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar-Francia).
"Los mercados que se han organizado para este año están unidos a otras actividades celebradas en los municipios de cara a otorgar una mayora animación a los mismos, y porque estos mercados son un poco cosa de todos y conviene unir esfuerzos", defienden los organizadores.
El de Candelario se organiza junto al centro de iniciativas turísticas y el ayuntamiento durante la feria de la tapa, el de Cristobal durante la fiesta del Emigrante, en Lagunilla, Los Santos, San Esteban y Miranda en el entorno de sus fiestas patronales y en Mogarraz se cierra el ciclo en en el puente del Pilar.
MERCADOS DE PRODUCTOS SERRANOS " JARDIN DE LAS DELICIAS"
(Los horarios son orientativos pueden ser ampliados en función de la asistencia)
CANDELARIO: 15 de Julio (11 a 15 horas)
CRISTOBAL: 11 de agosto (11 a 15 horas) LAGUNILLA: 18 de agosto (11 a 15 horas)
LOS SANTOS: 20 de agosto (12 a 18 horas)
MIRANDA DEL CASTAÑAR: 6 de septiembre (12 a 18 horas)
SAN ESTEBAN DE LA SIERRA: 11 de septiembre (12 a 18 horas)
MOGARRAZ: 13 de octubre (12 a 18 horas)
MIRANDA DE AZAN (INVITADOS AL MERCADO CAMPESINO): 12 de Agosto (10:30 a 20
ó 22 horas)